Research Projects

Funded by the European Union

  1. Actions for Construction of New Infrastructures – Preparatory Phases (2012-2015) MIRRI-Microbial Resources Research Infrastructure
  2. FP7-243471 (2010-2013) Table olive fermentation with selected strains of probiotic lactic acid bacteria. Towards a new functional food
  3. FP6-007081 (2005-2010) Development of biotechnological tools for risk assessment at intra- and inter-cellular level throughout the food chain
  4. FOOD-FRENZ (2008) EU funded Study Visit Scholarship
  5. e-dairy Farm: Στα πλαίσια του Leonardo da Vinci Για τη βιώσιμη ανάπτυξη των κτηνοτροφικών εκμεταλεύσεων (01 /10/ 2006 - 30 /09/ 2008).
  6. QLRT-01179 (2002-2005) Molecular Analysis and Mechanistic Elucidation of the Functionality of Probiotics and Prebiotics in the Inhibition of Pathogenic Microorganisms to Combat Gastrointestinal Disorders and to Improve Human Health
  7. EU-PROMOTING COMPETITIVE AND SUSTAINABLE GROWTH (2002 / GIRT-CT2001-05018) Baking technology and Bakery Equipment
  8. ACCOMPANYING MEASURES (2002) International symposium on enterococci in foods. Functional and safety aspects
  9. FAIR (1997-2000) Enterococci in food fermentations. Functional and safety aspects
  10. FAIR (1996-1999) Improving of the quality of European hard cheeses by controlling interactions between lactic acid bacteria and propionibacteria
  11. FAIR (1996-1999) Identification and exploitation of the competitive properties of sourdough starters for the production of tasteful bread
  12. COST-95 (1995-1997) Improvement of the quality of the production of raw milk cheeses
  13. EEC (1993-1996 / contract 1116/92-5.4) Comparative evaluation of methods for the detection of cows’ milk in cheese from ewes’, goats’ and buffalos’ milk.
  14. FLAIR (1991-1994) Selection and characterization of human probiotic strains
  15. ECLAIR (1991-1994) Isolation of new starter strains of lactic acid bacteria from cheese and fermented milks
  16. BRIDGE (1991-1994) Improvement and exploitation of lactic acid bacteria for biotechnology purposes
  17. MINE (1988-1996) Microbial Information Network in Europe
  18. BAP (1986-1989) Creation of a lactic acid cultures collection. Modeling and control techniques of thermophilic mixed cultures
  19. EEC No 281/82 (1983) Applied Research on the improvement of cheese products in accordance with Com. Reg. EEC.

Υποπρόγραμμα 42.1 : Study of the influence of added sheep’s milk to the utilization of whey proteins and the quality of the cheese made.
Υποπρόγραμμα 42 .4 : Manufacture of cheeses from partially concentrated, by ultrafiltration, cow’s or sheep’s whey.
Υποπρόγραμμα 42 .5 : Study of the proper materials for packaging manouri cheese, made from pronounced concentration of whey ultrafiltration.
Υποπρόγραμμα 42 .7 : Improvement of quality of certain cheeses made from sheep’s milk.

Funded by the Greek General Secretariat for Research and Technology

  1. SYNERGASIA ΙΙ (2013-2015) Functional dairy and meat products with high added value fermented or enriched with new probiotic microorganisms isolated from Greek traditional products
  2. SYNERGASIA II (2013-2015) Implementation of innovative technologies in the production of yogurt with enhanced biofunctional properties
  3. THALES (2012 – 2015) Genome sequencing and characterization of Streptococcus macedonicus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis and Lactobacillus acidipiscis. Physiological, evolutionary and technological implications
  4. ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟΤΗΤΑ & ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ (2012-2015) Προσδιορισμός Δεικτών Αυθεντικότητας Τυριών ΠΟΠ
  5. KOUPONIA Innovation for SMEs (2012) Katiki – Development of novel production processes
  6. ESPA Digital Convergence (2011-2013) Organizing and implementing digital repository at AUA
  7. PLATO (2010-2012) Unravelling the bactericidal mode of action of the antimicrobial peptide Macedocin produced by Streptococcus macedonicus ACA-DC 198
  8. ΕΡΕΥΝΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΓΓΕΤ και Περιφέρειας Δ Ελλάδας (2008-2011) Επίδραση της διατροφής στα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του αιγοπρόβειου γάλακτος βιολογικών εκτροφών
  9. PAVET 2005 (2006-2007) Use of High-Pressure Technology for the improvement of cheese yield and ripening characteristics of Greek cheeses
  10. BILATERAL AGREEMENT WITH NEW ZEALAND (2004-2006) Microbial ecology of traditional Greek cheeses. A pool of new dairy starters, a tool for cheese flavor improvement
  11. PLATO (2005-2006) Caractérisation biochimique fine des proteins majeurs de laits caprins issus de troupeaux de chèvres indigènes-Projets communs de Recherche et de Technologie, France-Grèce, 2003-2006
  12. PRΑXΕ (2004-2006) Streptococcus macedonicus as protective starter culture for the production of (semi)hard cheeses
  13. PLATO (2002-2003) Activités métaboliques de Propionibacterium essentielles à la production de fromages
  14. YPER 97 (1998-2002) Study of the Greek traditional rennet from lamb abomasa
  15. ΕPΕΤ ΙΙ (1999-2001) Biotechnological exploitation of microorganisms for the production of products of high added value, diagnostics, and food and sewage processing
  16. ΕPΕΤ ΙΙ (1999-2001) Selection of wild yeast strains for the improvement of wine making
  17. ΕPΕΤ ΙΙ (1999-2001) Development of a probiotic type of yogurt. Study of its influence on consumers’ health
  18. EPET II (1999-2001) Development of novel products from goat’s milk
  19. PLATO (1997-1999) Innocuite et activite en sante humaine de nouvelles souches de Bifidobacterium a vocation industrielle
  20. PENED (1994-1999). A study of Graviera Kritis cheese.
  21. PENED (1996-1998) Purification, biochemical and genetic characterization of an X-prolyl-dipeptyl-aminopeptidase from Streptococcus thermophilus
  22. PAVE (1995-1997) Development of new dairy products using wild lactic acid bacteria starters
  23. EPET II (1995-1998) Improvement of the production of dry sausages, using wild lactic acid bacteria starters
  24. EPET II (1995-1998) Standardization of traditional Greek cheeses
  25. ΠΑΒΕ (1995-1997) Νέα γαλακτοκομικά προϊόντα με την χρήση Ελληνικών άγριων οξυγαλακτικων βακτηρίων
  26. PLATO (1988-1990) Etude genetique d'origine de divers characters phenotypiques des souches de bacteries lactiques thermophiles de la collection Greque ACA-DC

Funded by the Greek Department of Education

  1. PYTHAGORAS II (2005-2006) Determination of milk kind by chromatographic and spectophotometric methods
  2. ARCHIMIDIS ΙΙ (2005-2006) Study of the constituents’ loss in brine and of the changes in quality of Feta cheese during transportation and storage at different temperatures
  3. PYTHAGORAS Ι (2004-2006) Biosynthesis and regulation of the lantibiotic macedocin of Streptococcus macedonicus. Molecular and technological approach
  4. HRAKLEITOS I (2002-2005) The physiology of Streptococcus macedonicus under stress conditions

Funded by the Greek Department of Agriculture

  1. ‘Μελέτη για την κατοχύρωση ελληνικών παραδοσιακών προϊόντων (Κατοχύρωση του τυριού Γραβιέρα Πάρου, Κατοχύρωση Αρσενικού τυριού Νάξου, Κατοχύρωση του τυριού Γραβιέρα Τήνου, Κατοχύρωση του τυριού Κεφαλοτύρι Κεφαλονιάς, Κατοχύρωση του τυριού Λαδοτύρι Ζακύνθου, Κατοχύρωση του τυριού Αρσενικού Νάξου, κατοχύρωση του τυριού καθούρα Ικαρίας), Αγροτική Ανάπτυξη –Ανασυγκρότηση της υπαίθρου, Μέτρο 4.3 (2000-2006).
  2. ‘Μελέτη των γαλακτοκομικών προϊόντων Ικαρίας’ Συμμετοχή στην υλοποίηση του προγράμματος TERRA-LORE. Local and Regional Planning Observatory Network της Αναπτυξιακής Εταιρείας Ικαρίας (2004).
  3. ‘Βιολογική Κτηνοτροφία’. Φυσικοχημικά μικροβιολογικά και ρεολογικά χαρακτηριστικά αιγοπρόβειο γάλακτος βιολογικών εκτροφών. Συνεργασία με ΒΙΟΕΛΛΑΣ/ΟΠΕΓΕΠ (Φορέας: ΟΠΕΓΕΠ) (2005).
  4. ‘Δοκιμές επικύρωσης . Επιδεικτικές εφαρμογές στη Βιολογική Κτηνοτροφία’ ΟΠΕΓΕΠ. Συμμετοχή στην Επιστημονική ομάδα του Έργου του. (Φορέας: ΟΠΕΓΕΠ) (2005).
  5. ‘Μελέτη Παραδοσιακών Προϊόντων’ (Φορέας ΕΛΟΓΑΚ) (2004-2008).
  6. ‘Συγκριτική Μελέτη των βιοχημικών χαρακτηριστικών τυριών “ΤΕΛΕΜΕ” παρασκευαζόμενων από γίδινο , πρόβειο, και αιγοπρόβειο γάλα, κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής του’, ΔΗΜΗΤΡΑ (1996-2000).
  7. Ανάληψη ρόλου Εργαστηρίων αναφοράς, Πρόγραμμα ΔΙΔΑΓΕΠ Κ 619. (1993-1995).
  8. ‘Ημιβιομηχανική παραγωγή τυριών τυρογάλακτος’, Πρόγραμμα 70.1 ΔΙΔΑΓΕΠ Κ 663/88 (1988-1990).
  9. ‘Ερευνα επί θεμάτων ραδιομόλυνσης του γάλακτος’, Πρόγραμμα 72.1 ΔΙΔΑΓΕΠ Κ1150/86. (1987-1990).
  10. ‘Improvement of milk quality in Greece’ (1983-1990).
  11. Ανίχνευση υπολειμμάτων αντιβιοτικών στο γάλα της Ελληνικής αγοράς (1983)

Funded by the Greek Department of Health

  1. YYKA-132400 (2009-2011) Bacteriocins active towards microorganisms involved in periodontitis. Laboratory and clinical study

Funded by Third Parties

  1. Μελέτη αξιολόγησης Τεστ /Κιτ ανίχνευσης αντιβιοτικών σε νωπό αγελαδινό, πρόβειο και αίγειο γάλα (Κωδικός 34.0257) (2012-2013)
  2. Μελέτη της ωρίμανσης και συντήρησης λευκών τυριών άλμης σε δεξαμενές μεγάλης χωρητικότητας (Κωδικός 34.0269) (2012-2013)
  3. Determination of functional organic acids in Greek olives’ ‘Elaiourgiki Cooperative (2011-2013)
  4. Ποσοτικός προσδιορισμός των IgG Γίδινου γάλακτος από διάφορες περιοχές της Ελλάδας (Κωδικός 34.0225) (2011-2013)
  5. Evaluation of the thermal treatment of bovine milk, Union of the cheese makers of Rethymnon, VIVARTIA S.A. (2010-2011)
  6. Παραγωγή αντισωμάτων για τον προσδιορισμό της αυθεντικότητας γαλακτοκομικών Προϊόντων (Κωδικός 34.0229) (2010-2012)
  7. Fermented Calamon olives: an unexplored ecosystem, a pool of novel lactic acid bacteria starters, John S. Latsis Public Benefit Foundation (2009-2010) 
  8. Assessment of the effect of surface treatment of Graviera Kritis cheese with natamycin on cheese characteristics, Greek Milk and Meat Organization (ELOGAK) (2009-2010)
  9. Characterization of lactic acid bacteria strains as potential starters, Chr. Hansen, (2008-2010)
  10. Detection of caprine milk in ovine Halloumi cheese, Cyprus Milk Industry Organization, Cyprus (2000-2001)
  11. Production of novel dairy products, Cheesenet S.A., Greece (1998-2001)
  12. Παρασκευή πυτιάς από ήνυστρα μικρών μηρυκαστικών, PFIZER HELLAS (1993-1995)

Funded by the Research Committee – Agricultural University of Athens

  1. Purification and biochemical characterization of the X-prolyl-dipeptyl-aminopeptidase of the thermophilic bacterium Streptococcus macedonicus (2001)